דלג לתוכן הראשי

רשומות

מומלצים

ים - קינוח תות, רום וליים

אז מי שקצת עוקב אחרי המתכונים שלי יודע שיש לי אהבה לפיתוח מתכונים שמבוססים על האנשים שאני הכי אוהב.
אז המתכון הזה, עם כמה שקשה לנחש, מוקדש ומבוסס על ים - אחת החברות הכי טובות שלי.
הכל התחיל כשסיפרתי לה על "הקפטן" - אחד הביסים האהובים עליי מביס. ים - שאני והיא יכולים לדבר על אוכל למשך שעות - התלהבה מהביס (מן הסתם!).
עברו להם הימים וים לקחה אותי לבר יין וגבינות מהמם בירושלים ושם פתחנו את הערב עם צ'ייסר של קפטן מורגן ביד אחת ותות שדה ביד השנייה. שילוב הטעמים של הרום עם התות תפס אותי מהשנייה הראשונה ובאותו רגע כבר ידעתי מה אני הולך לעשות בסוף השבוע.
מפה לשם - קבלו את ים - תחתית בלונדיז רום, מוס תות-קפטן מורגן וגנאש ליים ושוקולד לבן. 


ים 25 קינוחים ריבועיים אישיים בגודל 3.5X3.5 ס"מ
לקוביות מוס תות-קפטן מורגן:

3 גרם אבקת ג'לטין
15 מ״ל מים קרים
1 חלמון
35 גרם סוכר לבן
60 גרם שוקולד לבן
20 מ"ל קפטן מורגן
300 גרם מחית תותים
120 מ״ל שמנת מתוקה
30 מ"ל קפטן מורגן
לתחתית:
70 גרם שוקולד לבן
40 גרם חמאה
25 גרם סוכר לבן
1 ביצה
85 גרם קמח לבן, מנופה
4 גרם אבקת אפייה
60 מ"ל קפט…

פוסטים אחרונים

בלום.

פופ.

חיתוכיות פקאן וריבת חלב

פיינאפלה - טארט אננס, אמרטו וקוקוס.

שוקולד חלב, אספרסו מתובל וחמאת בוטנים.

טארט לוז.

עוגת גבינה מתובלת

בננה, קוקוס, קרמל.