טרופישו.

טרופישו. למה?
טוב, זו שאלה לגיטימית, אבל אני נשבע שהתשובה אליה פשוטה ממש.
פטה-שו בצרפתית - פחזנייה.
פסיפלורות ובננות - טרופי.
טרופי-שו.
אם בחרתם לצאת מהדף, אל תטרחו להשאיר ביקורת או חוות דעת על השם. 387 הביקורות הקודמות הבהירו את הכוונה שלכם.
בקיצור!
אז העוגה הזאת.
וואו.
טוב, זה פארי ברסט. שזאת בעצם פחזנייה גדולה בצורת טבעת.
תוסיפו לכל הטבעת הזאת קצת בננות מיובשות גרוסות מלמעלה, כי הקראנץ' הטוב ביותר מגיע מהמקומות הכי לא צפויים (או לחילופין, ממה שנשאר ממארז ט"ו בשבט שקיבלנו מהעבודה של אבא).
מה עם מחית שוקולד לבן ובננה? הולך? יופי.
עכשיו תוסיפו קרם מסקרפונה מנוקד בגרעיני פסיפלורה עם המון נוכחות.
כמובן שתסיימו בפרוסות של בננות מקורמלות. כי, ככה. 

טרופישו
לטבעת בקוטר 20 ס"מ
לפארי ברסט:
50 גרם חמאה
1/2 כוס חלב (120 מ"ל)
1/2 כף סוכר לבן
1/4 כפית מלח
70 גרם קמח לבן, מנופה
2 ביצים L, טרופות
30 גרם בננות מיובשות, קצוצות גס

לקרם פסיפלורה-מסקרפונה:
120 גרם גבינת מסקרפונה, בטמפ' החדר
100 מ"ל מיץ פסיפלורה (מסונן מגרעינים)
2 כפות גרעיני פסיפלורה (מהגרעינים שסיננו)
250 מ"ל שמנת מתוקה
90 גרם אינסטנט פודינג וניל

למחית בננות ושוקולד לבן:
50 גרם שוקולד לבן
1 בננה קטנה, מרוסקת

לבננות המקורמלות:
2 בננות קטנות, חתוכות לפרוסות
30 גרם סוכר לבן

מכינים את הפארי-ברסט:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
בסיר מחממים חלב, חמאה, סוכר ומלח עד שהכל נמס ומתערבב לתערובת אחידה. מוסיפים בבת אחת את הקמח והקורנפלור אל הסיר ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת הופכת לבצק אחיד וגוש הבצק נצמד לדפנות הסיר כגוש אחד.
מעבירים את הבצק למיקסר ומערבלים עד שהבצק מתקרר וכל האדים יוצאים ממנו. מוסיפים בשלוש פעמים את הביצים הטרופות אל הבצק. לא מוסיפים את החלק הבא לפני שהקודם נטמע בבצק. אם אחרי שני החלקים הראשונים של הביצים הטרופות הבצק אחיד, חלק, מבריק וניתן לזילוף – לא מוסיפים את החלק השלישי. במקרה שהוא צריך עוד מעט נוזלים מוסיפים לאט לאט את החלק השלישי עד שהבצק מגיע למרקם הרצוי.
מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר חלק רחב.
על תבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים רינג בקוטר 20 ס"מ (אם אין רינג, אפשר לצייר מעגל בקוטר הדרוש ולהפוך את נייר האפייה לצד השני). יוצרים טבעת באמצעות גבעות שמזלפים בדפנות הרינג. מפזרים על הגבעות בננות מיובשות גרוסות.
אופים 25-35 דקות, עד להזהבה ותפיחה (לא פותחים את התנור ב-20 דקות הראשונות!). מצננים לחלוטין.
לאחר שהפארי-ברסט התקרר, פורסים אותו לרוחב (כמו לחמנייה).

מכינים את הקרם:
בקערה טורפים מסקרפונה, מיץ פסיפלורה וגרעיני פסיפלורה לתערובת אחידה.
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה. מוסיפים אליה את תערובת המסקרפונה והפסיפלורה ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד ויציב.
מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר חלק ורחב. שומרים אותו במקרר בזמן שמכינים את שאר החלקים.

מכינים את מחית הבננות:
במיקרוגל מחממים את השוקולד הלבן לתערובת חלקה ומבריקה. מוסיפים את השוקולד המומס אל הבננה המרוסקת ומערבבים עד לקבלת מחית אחידה. שומרים במקרר עד להרכבה.

מכינים את הבננות המקורמלות ומרכיבים את הפארי-ברסט:
על נייר אלומיניום (או משטח חסין לחום) מניחים את פרוסות הבננה ומפזרים עליהן סוכר. בעזרת ברנר מקרמלים את הבננות. מצננים לחלוטין.
מתחילים להרכיב את העוגה. על צלחת ההגשה מניחים את החלק התחתון של הפארי-ברסט. עליו משטחים את מחית הבננות והשוקולד שהכנו. על המחית מזלפים גבעות קרם מסקרפונה-פסיפלורה. על המחית מניחים פרוסות בננה מקורמלות וסוגרים עם החלק העליון של הפארי-ברסט. עם שאר הגרעינים שנשארו, ניתן לקשט את הפארי-ברסט.
מגישים מיד. הפארי-ברסט נשמר מכוסה היטב במקרר עד ליומיים.